Fekete berkenyés pite
Elkészítés módja
1. Az élesztőt a langyos tejben futtassuk fel és a többi tésztához valóval gyúrjuk össze. Osszuk két cipóra. Az egyiket nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy tortaformát vagy közepes nagyságú tepsit.
2. Hintsük meg zsemlemorzsával és a tölteléket terítsük rá.
3. Olvasszuk fel a vajat egy lábosban, adjuk hozzá a berkenyét, a cukrot és a citromot. Amikor a berkenye levet ereszt, sűrítsük be a liszttel. Hűtsük le szobahőmérsékletüre.
4. Öntsük rá a pitetésztára a berkenyét és rendezzük el rajta egyenletesen. A tetejére az almás pitéhez hasonlóan egy réteg tészta kerüljön. Kenjük be a piténk tetejét tojásfehérjével, villával szurkáljuk meg és a tésztát forró sütőbe tolva erős lángon süssük szép pirosra (ha tepsibe tettük akkor 220 fokon 25 perc alatt kész, ha kerek porcelán formába, akkor 220 fokon kb. 40-45 percig kell sütni).
5. Amikor kész a berkenyés pite tegyük 1 éjszakára hideg helyre, mert ez az a pitefajta, ami másnap fogyasztva sokkal finomabb.
Fekete berkenyés pite recepthez fűződő történet, jótanács
A fekete berkenyéből nagyon finom kompót, lekvár vagy szörp készíthető, az átpaszirozott gyümölcsök pedig a vadételek mellé kiválóak. Svédországban a berkenyét a málnás-epres-áfonyás joghurtokhoz adják hozzá ízfokozóként, Németországban pedig már kidolgozták az aróniából készíthető bor és pálinka technikáját. A berkenye tehát kedvező élettani hatásai miatt (ORAC-Oxygen radical absorbance capacity) elsősorban gyógyító növényként "törzskönyvezett", magas C-vitamin tartalmának köszönhetően kiváló roboráló, immunerősítő szer, segít a magas vérnyomás, szív és érrendszeri betegségek leküzdésében, gyógyír az emésztési problémákkal küzdők számára, javítja a májfunkciót, szárított formában pedig hatékony kiegészítő kezelést jelent a cukorbetegek esetében, sőt újabban a mellrák gyógyításban is látványos eredményeket értek el a fekete berkenye kivonatból készített kapszulával.
Szívesen megkóstolnám, még nem ettem berkenyét. Biztosan finom.
Hú!nem semmi sütemény!