Fehér csokoládés-meggyes mousse
Elkészítés módja
1. A tojások sárgáit keverjük habosra a vaníliaaromával, a tej felével és a porcukorral. Ezután gőzfürdő fölött, kézi habverővel keverjük addig, hogy kissé besűrűsödjön. Ezután vegyük le és hagyjuk hűlni.
2. A fehér csokoládét tördeljük bele egy tálba, majd öntsük hozzá a maradék tejet és szintén gőzfürdő fölött kevergetve, olvasszuk fel egészen. Ezután vegyük le, majd állandó keverés mellett, adjuk hozzá a zselatint. Addig keverjük, még a zselatin teljesen feloldódik. A tojásos masszához ezután kézi habverővel keverjük hozzá a csokoládés-zselatinos keveréket.
3. A habtejszínt verjük kemény habbá, majd apránként, szintén kézi habverővel keverjük hozzá a csokoládés krémhez. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen a krém.
4. A meggyet magozzuk ki, majd tegyük bele egy serpenyőbe és öntsünk rá 2 dl vizet. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, őrölt fahajat és reszelt citromhéjat. Főzzük pár percig, de vigyázzunk nehogy a meggy szétfőjön.
5. A keményítőt keverjük simára a maradék vízzel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a meggyhez. Ezután állandó keverés mellett, főzzük pár percig, hogy kellően besűrűsödjön. Végül hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A lehűtött krémet vegyük ki a hűtőből, majd a meggyzselével felváltva kanalazzuk bele a poharakba. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön és az ízek jól összeérjenek. A lehűtött pohárkrémet közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, majd rögtön kínáljuk.
Gyönyörű,és biztosan nagyon finom is! Gratulálok kgizus!
Manócska! Nagyon köszönöm!!
Karperec, csak nyugodtan!! Váljék egészségedre. :)
t.variam! Nagyon jó ötlet, biztosan finom fagyi lesz belőle. Igaz én fagyit nem szoktam csinálni, de egy próbát megérne. :)
Nagyon gusztusos!
Mind a három pohárral betermelném... :)
NAGYON jó, lehet hogy fagyit is csinálok belőle.