Fahéjas alma- és diós rózsa élesztős, hájas tésztából
Elkészítés módja
1. A ledarált hájat 1 evőkanál fehér borral vagy ecettel jól kidolgozzuk, majd 10 dkg liszttel összegyúrjuk és hidegre tesszük.
2. A cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk.
3. Egy tálba szitáljuk a lisztet, majd beleöntjük az élesztős tejet, az 1 db tojást beleütjük, hozzáadjuk a tejfölt, sót és annyi szódavízzel dolgozzuk ki szép hólyagosra, hogy rétestésztaszerű állaga legyen a tésztának.
4. A tésztát téglalap alakúra sodorjuk, rákenjük a lisztes hájat, majd 4 részbe hajtogatjuk és ezt még háromszor megismételjük 20 percenként.
5. Almarózsa készítése: Az almát meghámozzuk, vékonyabb szeletekre vágjuk, majd cukor, fahéj és egy kis citromlé hozzáadásával vízben megpároljuk, de csak annyira, hogy majd hajlítható legyen.
6. A kisodort tésztából 5 cm szélességű, kb. 15-20 cm-es csíkokat vágunk.
7. Az almaszeleteket rátesszük, fahéjas cukorral megszórjuk és feltekerjük.
8. Kiolajozott muffinsütőbe tesszük és szép aranysárgára sütjük.
9. Diós rózsa készítése: A darált diót ízlés szerint cukrozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük, egy kevés tejjel összekeverjük, hogy összeálljon a töltelék.
10. A kisodort tésztából 1 rózsához 5 db korongot szúrunk ki pogácsaszaggatóval.
11. A korongokat egyenként összefogjuk szirom alakban és a szirmok mellé teszünk a diós töltelékből.
12. Muffinsütőben süssük.
13. Lekváros készítése: Linzerszaggatóval kiszúrjuk minden második korong közepét szív, csillag, gyűszű formával.
14. Az alsó egész korongot vízzel lekenjük, majd a kiszúrt formájú tésztát rátesszük és kivajazott sütőlemezre sorakoztatva, szép világosra megsütjük.
15. Vaníliás porcukorral szórjuk meg.
16. A kiszúrt üregekbe baracklekvárt csepegtetünk.
Fahéjas alma- és diós rózsa élesztős, hájas tésztából recepthez fűződő történet, jótanács
Mirelit leveles tésztából is elkészíthető.
Nagyon szépen köszönöm Manócska.
Kedves Editke! Nagyon szép munka.Gratulálok!:)