Eperhabos torta

1. A Tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukor felével az olajjal és a vízzel habosra kikeverem.

2. A fehérjét a többi cukorral kemény habbá verem.

3. A lisztet és a sütőport összekeverem.

4. Amikor a sárgája már szép habos, hozzáadom a felvert fehérjét és óvatosan összekeverem, majd végül hozzáadom a sütőporos lisztet.

5. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és 170 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütöm.

6. Amint kihűlt felvágom három egyforma lapra.

7. A pudingot a szokásos eljárással az epervelővel együtt felfőzöm.

8. Amikor kihűlt hozzáadom a mascarponét és laza krémmé keverem.

9. A tejszínt a porcukorral és fixálóval habbá verem és a felét a főzött krémbe keverem.

10. A másik feléhez hozzákeverem az epervelőt.

11. Ezzel a finom epres krémmel a tortalapokat megtöltöm.

12. A torta oldalát és tetejét tejszínes eperhabbal díszítem.