Duplán meggyes à la cherryka
Elkészítés módja
1. A tészta hozzávalóiból 2 vékony lap piskótát sütünk. Előbb a fehérjéket verjük habbá a sóval és vízzel, valamint a cukor felével, majd a sárgájákat keverjük habosra a maradék cukorral. Összeöntjük őket, hozzáadjuk az olajat és rászitáljuk a száraz hozzávalókat. Óvatosan összeforgatjuk.
2. Sütőpapírral bélelt 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformában 2 vékony lapot sütünk (de akár nagy tepsin is süthetjük, előzőleg sütőpapírra kört rajzolva segédvonalként). Hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Elkészítjük az első meggyes réteget: a krémtúrót, a joghurtot és a cukrot összekeverjük. A zselatint vízbe áztatjuk, majd amikor már megduzzadt, kis lángon addig melegítjük, míg teljesen felolvad (nem forraljuk fel). Levesszük a tűzről, és amíg egy kicsit hűl, habbá verjük a tejszínt a vaníliás cukorral.
4. A túrós krémhez kevergetés közben hozzáöntjük a zselatint, egyneművé keverjük, végül óvatosan hozzáadjuk a tejszínt is, vigyázva, hogy ne törjük teljesen össze.
5. A kapcsos tortaformát úgy béleljük ki sütőpapírral vagy folpackkal, hogy az oldalát is befedje, mivel a tölteléket még részben folyékony állapotában töltjük majd bele.
6. A formába helyezzük az egyik lap piskótát és rásimítjuk a meggyes-túrós krémet. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megköt a zselatin a töltelékben.
7. A második meggyes réteghez a fagyasztott gyümölcsöt 1 dl vízzel és a cukorral pár percig főzzük, majd hozzáöntjük az 1 dl vízben feloldott tortazselét és a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük (Dr. Oetker esetén 1 percig).
8. A tűzről levéve máris elkezdhetjük evőkanállal kimerni a meggyeket, melyeket egyenletesen a hűtőből kivett megszilárdult túrós krémre rakosgatunk. Ha ezzel elkészültünk, kanalazzuk a zselét is rá (a hideg krémnek hála pillanatok alatt megköt.)
9. A harmadik réteg töltelékhez keverjük el a tejfölben a cukrot, majd öntsük hozzá a 2. pontban leírt módon elkészített a zselatint. A tejszínt verjük habbá, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és végül a tejfölös részt.
10. Elegyítsük el, majd öntsük a meggyes zselére (pár evőkanálnyit hagyjunk a tálban) és borítsuk rá a 2. lap piskótatésztát.
11. Kicsit nyomkodjuk meg, hogy eloszlódjon a hab és a tészta mindenhol "ráüljön". Végül nagyon vékony rétegben kenjük meg a félretett habbal, hogy eltömítsük a pórusokat.
12. Tegyük hűtőbe megdermedni.
13. A csokoládémázhoz a cukrot főzzük a vízzel kb. 2 percig kis lángon, vegyük le a tűzről, hagyjuk egy kicsit hűlni és utána adjuk hozzá a csokoládét és az olajat.
14. Keverjük simára és öntsük a torta tetejére.
15. A kész torta oldalát és tetejét tetszés szerint tejszínhabbal díszíthetjük.
Duplán meggyes à la cherryka recepthez fűződő történet, jótanács
- ne ijedjünk meg, ez a fajta csokimáz nem fog teljesen megkeményedni - viszont így könnyen szeletelhető és szép fényes marad.
- mivel én nem szeretek kerek tortaformában sütni, így időnként csalni szoktam... :) Ezúttal egy 28x14 cm-es szögletes dobozban "építettem" a süteményt, és ebből szeleteltem végül háromszög alakú "tortaszeleteket". Ebből kifolyólag én nagyjából 30x30 cm méretű piskótalapot sütöttem, vágtam ketté, majd pontonsan a dobozhoz szabtam.
- ha nem kapunk meggyes krémtúrót, akkor a natúr felét helyettesíthetjük meggyes joghurttal is.
Nagyon-nagyon köszi, megtisztelő a véleményed! ;)
Szépséges torta és fotó!!! :)
Szép a torta, a hátul lapos tányérosok tetszenek jobban, ott a süti az uralkodó! :)
Köszi mindannyiótoknak! ;)
Karperec, köszönöm, hogy megosztottad a fotós meglátásaidat! Sajna, rosszul időzítettem, és fotózás közben rám sötétedett, így nem maradt elég időm próbálkozni. De mutatok még 2 változatot - ahol a villa máshogy van "tájolva", illetve amin kevésbé "megálljt parancsoló" a szelet. :)
Ízléses finom süti! A meggy és a csoki nálam mindíg nyerő párosítás remekül néz ki!
(a fotó is szép, mondjuk én nem szoktam az evőeszközt az előtérben keresztbe helyezni, inkább átlósan az étel felé a képbe befelé mutatva; a szemlélő tekintetét ne állítsa meg semmi a fő témáig. Hasonlóan mint a felső képen. A kiegészítő képen a süti is túl direkt oldalról, mint egy stoptábla. ) Természetesen kizárólag csak fotós szemmel, különben meg gyönyörű a sütid!!! :)
Cherryka nagyon szép és gusztusos a tortád. Gratulálok hozzá:)
No ez is nagyon szépre sikerült, a fotó nemkülönben.
Hálás köszönet a kedves szavakért, kedves Marcsi! ;)
Csoda szép szelet Nagyon finom szép süteményt hoztál.
A süti neve ne zavarjon.Nagyon jól kitaláltad.
Ügyes vagy csak gratulálni tudok Marcsi
Köszönöm szépen, örülök, ha tetszik! Valóban nem bonyolult, csak kicsit időigényes a több réteg miatt, amikre várni kell, hogy megdermedjenek.
A címnél vacilláltam, hogy ebben a formában vajon nincs-e túl önreklámozó fennhangja, aztán végül úgy döntöttem, most kihasználom a süti és a CHERRYka közti párhuzamot. :)
Nagyon szép!
Gratulálok:Edit.
Már a neve is tetszik! Ránézésre nem könnyű elkészíteni, de olvasva mégsem ördöngös. Nagyon finom lehet.
Gyönyörű a sütid!! Duplán szeretem! :)