Citromos-sajtkrémes rolád

1. A tojást egy keverőedényben a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán 1 perc alatt habosra verjük.

2. A vaníliás cukorral elkevert porcukrot a tojáshoz adjuk és további 2 percig keverjük.

3. A lisztet a sütőporral elkeverjük, a masszához szitáljuk és egy fakanállal lazán tésztává keverjük.

4. A tésztát a tepsibe öntjük, tetejét elsimítjuk.

5. A tepsit a sütő középső részébe toljuk és megsütjük.

6. Alsó és felső sütés: kb. 220 °C (előmelegítve). Légkeveréses sütő esetén: kb. 200 °C (előmelegítve). Gáz sütő esetén: kb. 3-4. fokozat (előmelegítve). A sütési idő: kb. 10 perc.

7. A megsült piskótalapot a tepsiből kivéve a sütőpapírral megfordítva lehúzzuk úgy, hogy egy lisztezett nyújtódeszkát liszttel meghintünk és ráfordítjuk a lapot.

8. Lehúzzuk a papírt a tésztáról, majd a papír tiszta felére feltekerjük és így hagyjuk kihűlni.

9. Biztosak lehetünk benne, hogy a tészta tetejéről a glazúr nem ragad rá a papírra.

10. A felső piskótaréteg szépen megmarad.

11. A lapzselatint a tasakon lévő használati utasítás szerint feloldjuk.

12. A krémsajtot a citrom levével és a reszelt citromhéjjal elkeverjük.

13. A lapzselatinhoz először 4 evőkanál krémsajtot adunk, majd hozzákeverjük a maradék krémsajtot is.

14. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük.

15. Amint a massza zselésedni kezd, hozzáforgatjuk a krémhez a tejszínhabot.

16. A piskótalapon a tölteléket egyenletesen elsimítjuk és a lapot a hosszabbik oldala mentén feltekerjük.

17. Legalább 2 órára a hűtőszekrénybe helyezzük.

18. Tálaláskor a tekercset 2 cm széles szeletekre vágjuk.

19. Ízlés szerint porcukorral meghintve, citromszeletekkel és citromfűvel díszítve tálaljuk.