Bécsi túrós palacsinta

1. A tésztához a tojásfehérjét verd kemény habbá.

2. A sárgáját a tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel gépi habverővel jól dolgozd össze, majd add hozzá a lisztet.

3. Végül óvatosan keverd hozzá a habot.

4. Egy kicsit pihentesd a tésztát, és a szokásos módon palacsintasütőben, kevés olajon süsd ki.

5. A töltelékhez áztasd a mazsolát forró vízben.

6. A tojásokat válaszd ketté és a fehérjét verd kemény habbá.

7. A vajat keverd habosra a cukorral, a tojássárgájával, dolgozd hozzá a villával áttört túrót, a citromhéjat és a mazsolát.

8. Végül óvatosan forgasd hozzá a tojáshabot.

9. Az öntethez keverd össze jól a tojást a vaníliás cukorral és a tejszínnel. Akkor jó, ha már habos.

10. Töltsd meg a palacsintákat a túrós krémmel, majd vágd ketté és sorakoztasd vajjal kikent hőálló tálba és csorgasd a tetejükre az öntetet.

11. Előmelegített sütőben, 180 fokon 20 perc alatt süsd a tésztát arany barnára.