Aszalt szilvás, olajbogyós csirkemell

1. A csirkemellet lapjában bevágjuk, kihajtjuk, téglalap alakúra kissé kiverjük. A grill fűszerkeverékkel mindkét oldalukat meghintjük, olajjal bekenjük és néhány órán át hűtőszekrényben érleljük. (Legjobb egy éjszakán keresztül otthagyni.)

2. Ezután a kimagozott aszalt szilvát vörösborban megforgatjuk (kicsit áztatjuk is), majd a szilvamag helyére paprikával töltött olajbogyót dugunk.

3. Mindegyik hússzeletbe 3-3 szilvát göngyölünk, a szalonnaszeletekkel körbetekerjük, amit ha kell, fogvájóval is rátűzünk. Előmelegített, forró sütőben (200 ºC; légkeveréses sütőben 180 ºC) kb. 15 percig sütjük.

4. Tálaláskor a göngyölt pecsenyéket kissé ferdén fölszeleteljük. Köretnek párolt rizs és vajban sült almakarikák illenek hozzá.