Afrikai harcsa Esterházy módra
Elkészítés módja
1. A halfilét megmossuk és letörölgetjük, majd átnézzük, hogy véletlenül sem maradjon benne szálka. Ehhez csipeszt használunk, majd megsózzuk.
2. Ezután a lisztbe forgatjuk, és egy széles serpenyőben, a fele mennyiségű olajon, oldalanként 3 percig sütjük, majd félretesszük lecsepegtetni.
3. A serpenyőt elmossuk, szárazra töröljük, a maradék olajat megforrósítjuk benne, majd a felaprított hagymát megfuttatjuk rajta. A bor felét ráöntjük, megborsozzuk és a babért rádobjuk.
4. Egy kevés vizet adunk hozzá megsózzuk és lefedve alacsony hőmérsékleten kb. 10 percig pároljuk.
5. A petrezselymet felaprítjuk, a répát és a gyökeret tisztítás után gyufaszálnyi csíkokra felvágjuk.
6. A hagymához hozzáadjuk, mustárral, és citromlével ízesítjük és a lecsöpögtetett kapribogyót belekeverjük. Egy kevés vizet öntünk alá, és lefedve 10 percig pároljuk. Akkor jó, ha a zöldségek kissé roppanósak maradnak.
7. A tejfölt a maradék liszttel és a félretett borral simára kikeverjük és a zöldséges levet ezzel besűrítjük.
8. Amikor kész, a sült halat tálra fektetjük, és melléporciózzuk a mártást.
9. Köretnek spagettit kínálunk hozzá.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.