2 az 1-ben epres alagút
Elkészítés módja
1. A töltelékhez szükséges eperpépet úgy készítjük el, mintha dzsemet főznénk. Tehát a megmosott epreket cikkekre vágjuk, kis lángon elkezdjük párolni (a saját levében). Kb. 5 perc után nagyobb lyukú szitán áttörjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a dzsemfixet, végül a kis csipetnyi citromsót (bánjunk vele csínján) és főzzük 5 percet állandó keverés mellett. Tegyük félre kicsit hűlni.
2. Közben készítsük el a töltelék másik felét: keverjük össze a joghurtokat a tejföllel és a túróval, majd adjuk hozzá a már kicsit kihűlt, friss eperdzsemet.
3. Egy őzgerinc sütőformát (esetemben 25 cm hosszú) béleljünk ki folpackkal és rakjuk ki a babapiskótával - egymás mellé 4-5-öt. Ebbe az üregbe töltsük bele óvatosan a tölteléket, egyengessük el, majd fedjük be a szögletes, kakaós keksszel.
4. Legalább 1 napra tegyük hűtőbe, hogy a piskóta és a keksz megpuhuljon, illetve átvegye a töltelék nedvességét és szeletelhetővé váljon.
A másik opció - aminek köszönhetően kapta a 2 az 1-ben nevet: tegyük mélyhűtőbe! Így egy kívül puha, piskótás, belül krémes, zamatos, intenzív eper ízű/illatú "jégkrémtortát" kapunk.5. Tálaljuk 2-3 cm-es szeletekre vágva, melyeket meghinthetünk porcukorral, illetve díszíthetjük olvasztott tortabevonó csokoládéval.
2 az 1-ben epres alagút recepthez fűződő történet, jótanács
Bár a dzsemkészítés kicsit macerásabbá teszi ennek - az egyébként roppant egyszerű és gyors - receptnek az elkészítését, ha van időnk (és kedvünk, türelmünk), javaslom, hogy ne hagyjátok ki ezt a lépést, mert egyrészt az így elkészített epernek szebb lesz a színe, másrészt az íze is sokkal intenzívebb, mint ha csak nyersen turmixolnánk.
De meg is fordíthatjuk a folyamatot, és összeköthetjük a kellemeset a hasznossal: készítsük el ezt a desszertet akkor, amikor épp dzsemet főzünk, és használjuk fel a "maradékot", ami az főzőedényben maradt, és már úgy sem tenne ki egy üvegnyit. :)
Végső soron, ha sem időnk, sem kedvünk pepecselni a dzsemmel, vagy éppen nincs eperszezon, használhatunk kész eperdzsemet is az ízesítéshez.
Jó, hogy szólsz, mert az oldal nem jelezte. Most eresztettem szélnek a postagalambom. ;)
Hahó, írtam FB-on. Megkaptad?
Akkor talán félreértettem. :) De valami olyasmit írtál anno, hogy láttad ott a receptemet.
Na szóval, ha megnézed a FB-on a legújabb kiposztolt Mesterszakács receptet (Gombás kukorica keletiesen), már kommentáltam. :D Tehát ott megtalálsz, és az adatlapomon keresztül tudsz üzenetet küldeni - ha szeretnél. ;)
Hm. Nem tudok róla, hogy lefüleltelek, de szívesen megteszem. Hogy kell?
Minden hely jó (na jó, ebben azért van némi túlzás), csak hozzáállás kérdése. ;) Ha tudatosan keressük, mindenhol megtalálhatjuk a pozitívumot.
Ami meg a többit illeti, gondolj csak bele, a "virágos rét" receptemnél Te voltál az, aki azt írta, hogy Neked a kertedben megterem az összes felsorolt növény, nem? ;) Míg én azokat begyűjtöttem, megjártam erdőt, mezőt - ami egyrészt jó, mert egyúttal barangoltam is (két keréken) a Természetben, másrészt viszont időigényesebb. Az emlegetett "téesz" sincs a túlsó sarkon - kb. 12 km-re tőlünk található. Hőn szeretett "macihagymám" meg 29 km-es karnyújtási távolságban van.
Ez nem panasz akar lenni, csak azt mondom, ne irigykedj. ;) Biztos megannyi dolog van, amiért én is irigykedhetnék Rád!
Jujj, örülök, hogy megcsináltad a charlotte-ot - már azért is, hogy annyit csevegtünk róla. Végül epres lett, vagy más gyümölccsel készítetted? Ó, köszönöm a bizalmat, örömmel átugranék pár kattintásra! Hmm, a térképet nézve kb. fél napnyi "járásra" (-> gurulásra) lakom, 105 km-re. :( De szívesen segítenék a tőlem telhető módon akár pár tanáccsal is, ha gondolod. Bár itt még nem megy az üzenetküldés, de ha már úgy is lefüleltél az ismert közösségi oldalon, ott tudsz üzenni. Persze nem erőszak a disznótor, de én tényleg örülnék, ha látnánk itt az oldalon néhány, a Te konyhádból kikerült remeket!
Szép lett a charlotte-om, és finom is. Kár, hogy nem tudsz átugrani pár fotóra. Hány km-re laksz a Balassák városától?
Te olyan jó helyen laksz, irigyellek. Eper a nagymamánál, eper a téeszben. Medvehagyma a közelben...
Köszi, karperc! Hát ha még azt mondom, hogy ez nem is nagy (ami ugye relatív) tányér, hanem desszertes... De igazad van - az első szelet meghozza az étvágyat... aztán jöhet a többi. ;) Sőt, a kettővel kezdést akár két őzgerinc formára is átültethetnénk, mert kapós tud lenni. :)
szép süti! én biztos legalább kettővel kezdenék bemelegítésképpen. olyan picinek tűnik ezen a nagy tányéron.
Az emlegetett charlotte-ot én eddig mindig turmixolt konzerv ananásszal csináltam. Meg aztán, most, hogy búcsút inthetünk az epernek, jön a málna! Juhééé!
Nálunk, a szomszéd falu mezőgazdasági szövetkezetében van olyan lehetőség, hogy az ember magának szedi az epret, majd távozás előtt lemérik, és az alapján fizet. Ez azért jó, mert így:
- tudható, hogy valóban helyi eperről van szó
- friss
- olyat válogat az ember, amilyet akar
- olcsóbb - hiszen nem kell megfizetni mások munkáját, a szedést, a szállítást
Kedves zsuzsa56, köszönöm a figyelmeztetést, javítottam. Mifelénk hívják citromsónak is, de talán ez csak konyhanyelvi kifejezés vagy helyi jellegzetesség. :)
Nekem kipusztult az eprem, de ősszel újra ültetek. Utóbbi két évben úgy jártam, hogy vártam, hogy olcsóbb legyen az eper, és akkor majd csinálok dzsemet, de végül nem lett olcsóbb, hanem eltűnt, vége lett a szezonnak.
Mi az a citromsó?De nem citromsav?
Nekem bizony még van eprem,és főztem is be dzsemnek.Jó ötlet a süti.
Én is éppen azon sajnálkozom, hogy vége az eper szezonnak, pedig ma akartam elkészíteni az eperhabos charlotte-oot. Erre föl sehol nem találtam epret, egy szemet sem. Most vívódom, milyen édességet csináljak, lehet, az lesz, hogy vegyítem az epres joghurtomat ribizlivel, és az lesz a töltelék.
Köszönöm szépen, nagyon kedvesek vagytok, mint mindig! Jól esik, tényleg!
Láttatok volna a boltban: előbb a pudingporos-cukros részlegen tépelődtem, majd a hűtőknél vacilláltam, hogy ezúttal milyen epreset alkossak, ami gyorsan megvan, és még eddig nem csináltam. Ne is tartson túl soká az elkészítése, kevés hozzávalóból meglegyen... Aztán ez lett az improvizációm eredménye.
Csak az a kár, hogy vége az eperszezonnak (nagymamámnál), pedig el tudnám viselni akár egész évben is!
Megint nagyon szépet alkottál Erika. Gratulálok.
Nagyon szép és ötletes!
Gratulálok Erika.
Nem kell a sütő mellett melegedni.